Ljus och Mörk Teffmjöl

Etiopisk Teffmjöl kommer i två olika variationer: ljus och mörk. Ljus Teffmjöl är gjort av den ljusa kärnan, medan Mörk Teffmjöl är gjort av den mörka kärnan. Båda varianterna har olika smaker och texturer, ljus teffmjöl har en mer mildare smak medans mörk teff har en mer jordig och nötig smak.

Det går bra att blanda teffmjöl med bland annat teff med vete, råg och havre men passar bäst
med andra glutenfria mjölsorter som t.e.x bovete, Ris, durra och cassava mjöl.